Kahvinkeitin - Tuo aamun pelastus
Miten keittää hyvää espressoa?
Jätä kommentti
Varmista, että espressokeitin on lämmin ja vesi on raikasta. Laita kahva kiinni koneeseen ja valuta lämmintä vettä kahvan läpi, näin tasaat lämpötilan.
Kahva tulee tämän jälkeen kuivata ja puhdistaa. Laita kahvaan 7g-14g kahvia. Kahvi pitää tämän jälkeen pakata kahvaan noin 20g paineella.
Pyörittele tampperia pinnalla ja kiillota kahvi. Irtomurut pitää pyyhkäistä poista ja sitten sijoittaa kahva koneeseen. Muista lämittää myös kuppi, jonka asetat kahvan alle.
Käynnistä pumppu ja anna valua noin 20-25 sekuntia.
Jos lopputuloksena sinulla pitäisi olla espresso, jonka crema on pähkinänkuoren väristä. Jos se on liian vaaleaa ja lopputulos on vetinen, täytyy sinun jauhattaa papusi hienommaksi. Jos lopputulos on palanut ja tumma, tulee jauhatuksen olla hieman karkeampi.
Kahvinkeittimen toiminta & ongelmia
Jätä kommentti
Kun kerran tämän blogin pitäisi kertoa kahvinkeittimistä, niin tässä vähän tietoa siitä miten kahvinkeittimet toimivat ja mitä ovat kahvinkeitinten kanssa usein ilmenevät ongelmat. Tällä kertaa en hauku Turkua!
Toiminta
Kun kaadat kylmää vettä vesisäiliöön, se virtaa säiliöstä vetovoiman vaikutuksesta yksisuuntaisen venttiilin läpi lämpövastukselle. Kun laitat virtakytkimen päälle, alkaa vastus lämmittää putken sisällä olevaa vettä ja lopulta putkessa oleva vesi alkaa kiehua ja kahvinkeitin pulputtaa. Kun vesi kiehuu nousevat kuplat kohti suodatinelementtiä. Se mitä putkessa tapahtuu on täsmälleen sama kuin mitä tapahtuu normaalissa akvaariofiltterissä. Putken halkaisija on tarpeeksi pieni ja kuplat ovat tarpeeksi suuria, jotta vesi pystyy kulkeutumaan pienissä erissä ylös kuplien päällä. Lähes kiehuvan lämpöinen vesi valuu kahvinpurujen päälle ja suodattaa puruista kahvin aromit.
Kahvinkeitinten ongelmat
Tässä on muutama yleisin ongelma, joka saattaa aiheuttaa kahvinkeittimesi lopettamasta toimintansa:
- Sähköjohto, virtakatkaisija tai jokin muu osa saattaa hajota: tällöin kannattaa ottaa yhteyttä varaosahuoltoon ja vaihtaa osa tai ostaa uusi kahvinkeitin. Väärin toimiva osa voi aiheuttaa tulipalon vaaran.
- Yksisuuntainen venttiili voi jäädä auki tai kiinni –asentoon. Voit yleensä poistaa tämän aiheuttaman lian hammastikulla tai kahvinkeittimen puhdistusaineella.
- Putket voivat mennä tukkoon kalsiumin takia. Tämä on erityisen yleistä varsinkin alumiinisilla lämmitysputkilla. Normaalisti tämän ongelman voi ratkaista ajamalla etikkaa putkiston läpi kerran ja puhdistaa etikka kahteen kertaan vedellä.
Hyvä Kahvila Turussa?
Jätä kommentti
Turun kahvilat ovat toinen toistaan surullisempia tapauksia. Brahessa saat surkeaa automaatti-espressoa erittäin huonon musiikin tahdittamana, Hansan Achanissa voit nauttia samaa litkua ihan ostoskeskuksen sydämessä. 
Kauheaa.
Cafe Art oli pitkään Turun ainoa kahvila, jossa tarjoiltiin oikeita kahveja. Tähän asiaan on onneksi tullut muutos. Kaupungissa on toinenkin kahvila, missä espresso valmistetaan kuten pitääkin.
Never again – Cafe Brahe
Kristiinankadulla majaansa pitävä kohtuullisen tuore kahvila, Latte Cafe, on täysin erilainen kokemus vaikkapa Brahen verrattuna. Ensimmäinen erottava tekijä on musiikki. Brahessa soi milloin Pitbull millin Jay-z. Huonompaa musiikkia olen kuullut viimeksi jossain ala-asteen diskosa, ja on uskomatonta, että pääasiassa aikuisille suunnattu paikka soittaa moista kuraa.
Cafe Latessa soi, noh, hyvä musiikki. Artistit ovat minulle pääsääntöisesti tuntemattomia, mutta yleensä ne toimivat. Ennen kaikkea ne ovat persoonallisia ja luovat paikalle oman ilmeen, toisin kuin Brahen harrastama tusina MTV-pop.
Ja espresso on hyvää. Kahvit ovat erittäin kohtuuhintaisia ja ainoana miinuksena sanottakoon, että niiden valmistuminen on hieman hidasta. Tämän annan tosin paikalle anteeksi, sillä espresson crema on täyteläinen ja maku voimakas. Maku saattaa jollekin olla jopa liian voimakas, mutta itse pidän kahvista, joka on ”black as Hell, strong as death, and sweet as love”.
Lattea en ole vielä ehtinyt kokeilla, mutta kuulemani mukaan toimivat. Paikan erikoisuuksiin kuuluu suuri määrä kahveja ympäri maailmaa, joita voi onneksi isolta osalta viedä myös kotiin.
Suosittelen lämpimästi.
Tags: cafe brahe, espresso, kahvila, kahvinkeitin, latte cafe, turku, turun kahvilat
Cafe Latte – Onko se todella niin vaikeaa?
Jätä kommentti
Tämä ei ole Cafe Latte!
Taas kommeluksia Turussa. Kuten olen aiemmin maininnut, ei täältä todella irtoa hyvää kahvia kuin itse tehtynä. Tai niin luulen, toki en ole vielä käynyt kaikissa Turun kahviloissa.
No, Brahessa latte tehdään jollain kummallisella koneella ja epäilen että pavut eivät ole tuoreita. Kahvi maistuu pikakahvilta, ja kaupanpäälle saa todella ärsyttävää musiikkia. Jay-z ja Usher ovat ilmeisesti paikan omistajien mielestä edelleen ihan uskomattoman loistava juttu.
Waynes taas… no, siellä latteni on kerta toisensa jälkeen hukkunut niin paksun vaahtokuoren alle, että juominen on mahdotonta. Tämä ei ole ainoastaan Turun ongelma, vaan kaikkien Waynes ja muistaakseni möys muiden ketjujen ongelma. Latteen tulee vaahtoa ohut kerros, ei kolmen sentin kuorta. Vaikka olen monta kertaa erikseen pyytänyt noin kahden millin vaahtokerrosta, saan aina saman kasan josta kahvia tuskin erottaa. Raivostuttavaa.
Valoa tunnelin päässä kuitenkin on, ainakin Turussa. Nimittäin Cafe Art. Tästä lisää myöhemmin, nyt menen Googlaamaan kahvinkeitintä.
Kahvinkeitin – Kodin ykkönen
Jätä kommentti
Tavallinen kahvinkeitin rakentuu 4stä osasta: keittovesisäiliöstä, lämpölevystä, suodattimesta ja lämpölevyn päälle sekä tietysti tarjoiluastiasta.
Kahvinkeittimen keittovesisäiliö sijaitsee vähän levyn yläpuolella. Tämä on niin, sillä siten vesi valuu säiliön pohajalla sijaitsevan putken läpi levyssä sijaitsevaan vesikanvaan. Läppä estää virtauksen toiseen suuntaan. Levyn sisälle päästyään vesi alkaa hiehua mikä taas aiheuttaa höyrystymistä ja työntää veden suodattimelle putkea pitkin. Näin veden lämpötila pysyy sopivana, sillä vain osa vedestä kiehuu.
Samainen levy taas pitkää valmistuneen kahvin mukavan lämpimänä.
Minä rakastan kahvia. Aivan erityisesti pidän espressokahvista, en niinkään Suomessa niin suositusta kahvista. Itse olen fanaattinen espresso fani ja tässä blogissa vertailen eri kahviloiden espressoja sekä espressokeittimiä.
Seuraavaksi valitan erään kahvilan kahveista :).
Kahvinkeitin - Tuo aamun pelastus 