-
Tilaa
Tilattu
Already have a WordPress.com account? Log in now.
Kahvilassa käydessä tulee juotua usein sitä perinteistä suodatinkahvia, joka on pahimmillaan keitetty aamulla ja maistuu kauhealta jo tunnin jälkeen. Lähes kaikki suodatinkahvi Suomessa on vaaleapaahtoista, jota moni kahviin perehtynyt ei edes pidä oikeana kahvina. Lisäksi vaaleapaahtoinen kahvi aiheuttaa närästystä toisinkuin tummapaahtoinen, joka on huomattavan vatsaystävällinen. Kun seuraavan kerran menet kahvilaan, kokeile näitä:
Espresso. Pienestä, 25-35 millin koosta huolimatta tässä kahvissa on potkua! Se on nopea nauttia, piristää ja hellii vatsaa. Espresso tehdään baristakoneilla, joissa kahvi puristetaan noin 8 barin paineella läpi herkulliseksi kahviksi. Italiassa espressoa kutsutaan yksinkertaisesti nimellä ”Caffe”. Espresson tekemiseen on lukuisia koulukuntia. Italiassa osa nautiskelijoista nauttii pressonsa esimerkiksi Grappan tai muun viinan kanssa. Mikäli kahvilassa lukee ”Doppio”, se tarkoittaa tuplaespressoa samassa kupissa.
Cafe Americano. Mikäli haluat suodantinkahvin tyylisen kahvin, kokeile Cafe Americanoa. Se tarkoittaa espressoa, johon on sekoitettu kuumaa vettä. Osassa kahviloissa espresso sekoitetaan kahvin kanssa suoraan, mutta ”paremmissa paikoissa” asiakkaalle tuodaan isossa kupissa espresso sekä pieni kannullinen lähes kiehuvaa vettä. Makuasia.
Cafe Au lait. Tämä kahvijuoma on kotoisin Ranskasta. Se tarkoittaa kirjaimellisesti kahvia maidon kanssa. Kahvi sekoitetaan kuuman maidon kanssa. Se muistuttaa italialaista Cafe Lattea, mutta Au laitissa käytetään hyvin tummaa ranskalaista pannukahvia.
Caffe Latte muistuttaa pitkälti edellä mainittua Au laitia, mutta 7cl espressoa valutetaan vaahdotetun maidon kanssa kuppiin, mutta usein myös lasiin. Italiassa tapana on juoda Caffe Latte kahvikupin sijaan korkeista laseista.
Cappuccino on italialainen aamupäiväkahvi, joka nautitaan aamiaisen ja lounaan välissä. Se koostu espressosta sekä vaahdotetusta maidosta, joka tarjoillaan kahvikupista, toisinkuin Caffe Latte.
Erikoiskahveja nautitaan yleensä kahviloissa, mutta miksei niitä voisi tehdä kotonakin. Esimerkiksi Cafe Latte maksaa keskimäärin 3-4 euroa kahvilassa, vaikka itse tehtynä yksi kupillinen maksaisi reilusti alle euron.
Erikoiskahvien teossa harjoittelu tekee mestarin. Aloitetaan vaikka suositusta Cappuccinosta, johon tulee espressoa, maitoa, sekä maitovaahtoa. Välineiksi riittääkin siis espressopannu (joka voi olla moderni sähköinen espressokeitin, tai vanhanaikainen mutteripannu), maidonvaahdotin ja täysmaito. Cappuccinosta tekee maukasta juuri täysmaito, mutta halutessasi voit käyttää myös rasvatonta- tai kevytmaitoa. Maidonvaahdotintakaan ei välttämättä tarvita, mutta se nopeuttaa valmistusta. Maidon voikin vaahdottaa myös vatkaamalla.
Vinkki! Cappuccinon seuraksi sopii erinomaisesti ripaus kanelia.
Erikoiskahvien valmistukseen ei yleensä tarvita sen ihmeempiä laitteita, kuin espressopannu. Mutteripannu on yksinkertainen, mutta sähköinen espressokeitin säästää aikaa. Käytitpä kumpaa tahansa, myös seuraavat erikoiskahvit onnistuvat käden käänteessä;
Cafe Latte on toinen kahviklassikko, todella maukas sellainen. Latteen tulee 1/3 dl espressoa, ja 2 dl kuumaa maitoa. Juoma tarjoillaan korkeasta lasista.
Cafe Au Lait on perinteinen ranskalainen aamukahvi. Siihen tulee tummapaahtoista pannukahvia, sekä lämmintä maitoa. Maidon tulee olla nimenomaan lämmintä, ei kuumaa. Kahvin ja maidon suhde on sama.
Cafe Mocca on suklaan ystävien suosikki. Siihen tulee 1 dl espressoa, 3 dl kuumaa maitoa ja 2 rkl suklaakastiketta (tai suklaapaloja). Päälle pursotetaan kermavaahtoa ja raastettua suklaata.
Kahvinkeitin - Tuo aamun pelastus 