Kahvinkeitin - Tuo aamun pelastus

Maailman suurin kahvilaketju Starbucks lienee tulossa kovalla rytinällä Suomeen lähivuosina. Esivalmistelua on tehty jo jonkin aikaa sillä vuosi sitten kauppoihin ilmestyivät ah-niin-ihanan-herkulliset valmiskahvit kuten Aztech Mocca Latte, Seattle Latte, Double Shot Espresso jne… Suomen valloitusta valmistellaan myös avaamalla Helsinki-Vantaalle kaksi Suomen ensimmäistä Starbucks-kahvilaa: toinen kaikelle yleisölle avoinna olevalle lähtöselvitysalueelle ja toinen turvatarkastusten toiselle puolelle Tax-Free-alueelle. Itse olisin markkinapotentiaalia ja segmenttiä selvittääkseni avannut yhden kahvilan Helsingin keskustaan lentoaseman sijasta, sillä kahvilan potentiaalisesta suosiosta on vaikea sanoa mitään pelkkien lentoasemakävijöiden toimesta: moni lentoa odottava ulkomaalainenhan menee vanhasta tottumuksestaan kahville Starbucksiin eikä se kerro suosiosta suomalaisten keskuudessa.

Elvyttääkö Starbucks Suomen kahvilakulttuurin?

Täytyy toivoa että Starbucksin Suomen valloitus todella onnistuu. Vaikka Suomessa juodaan kahvia eniten maailmassa, on täällä kahviloiden laatu valitettavan huonoa. Suodatinkahvi on laihaa, suomalaiset suosivat jostain ihmeellisestä syystä vaaleaa paahtoa joka saa vatsan kipeäksi ja maistuu kitkerältä eikä kotimaisten baristojen osaaminen hyvällä tasolla. Toivottavasti barista-ammatti saisi Suomessa sen arvostuksen, mitä vaikkapa sillä on Ranskassa, Italiassa tai Yhdysvalloissa. Kyseessä on kuitenkin pitkät perinteet omaava klassinen käsityöammatti. Toivottavasti sille ei käy samoin kuin baarimikoille on käynyt Suomessa; työstä on tullut matalapalkkaista ja halveksittua jota tehdään opintojen ohessa. Ammattiylpeyttä ei ole koskaan ollutkaan eikä omasta työstä osata olla ylpeitä. Toivottavasti Starbucks toisi kauan kaivattua kahvilakulttuurin elvytystä tai edes tekohengitystä Suomeen.